Les deux Œnologues” nació en el vibrante entorno de Montpellier, Francia, en 2016, cuando un grupo de apasionados enólogos decidió unirse para dar vida a un proyecto singular: crear vinos de alta calidad que capturaran la esencia del terroir y se produjeran a una escala verdaderamente humana. Inspirados por su amor por la viticultura y su deseo de romper con los paradigmas industriales predominantes, los fundadores apostaron por una filosofía de producción que prioriza la autenticidad y el respeto por la naturaleza.Desde sus comienzos, el objetivo fue claro: elaborar vinos premium que no solo expresaran el carácter distintivo de los terroirs chilenos, sino que también reflejaran la dedicación y la experiencia de quienes los crean. Este compromiso con la calidad se traduce en prácticas vitivinícolas sostenibles, donde se privilegia la intervención mínima en el viñedo y la bodega, permitiendo que cada vino hable por sí mismo y revele su verdadera personalidad.
El respeto por el terroir es la piedra angular de “Les deux Œnologues”. En lugar de buscar la producción en masa, el proyecto se centra en ediciones limitadas, lanzando vinos solo cuando las condiciones climáticas y del suelo son óptimas. Este enfoque artesanal asegura que cada botella sea una representación fiel del lugar de donde proviene, capturando la singularidad del clima, la geografía y el suelo en cada sorbo.